• রবিবার, ১১ জুন ২০২৩, ০২:৩৬ পূর্বাহ্ন
  • Bengali Bengali English English
সংবাদ শিরোনাম
বাধ্যতামূলক রিটার্ন দেওয়ার ক্ষেত্রে আরও পাঁচটি সেবা যুক্ত হচ্ছে প্রবীণ রাজনীতিবিদ সিরাজুল আলম খান মারা গেছেন ঈদে বাসের অগ্রিম টিকিট কাউন্টারে বিক্রি শুরু ১৩ জুন সব বিভাগেই বৃষ্টির আভাস, নদীবন্দর-উপকূলে সতর্কতা এইচএসসি পরীক্ষার রুটিন প্রকাশ, শুরু ১৭ আগস্ট অর্পিত সম্পত্তি লিজ দিতে পারবেন জেলা প্রশাসকরা: হাইকোর্ট মাধ্যমিকে শ্রেণি কার্যক্রম বন্ধ বৃহস্পতিবার সংলাপ নিয়ে আমির হোসেন আমুর বক্তব্য ব্যক্তিগত: তথ্যমন্ত্রী অনিয়ম-প্রভাব সৃষ্টি করলে ভোট বন্ধ বৃষ্টি কবে হবে জানালো আবহাওয়া অফিস রাজনৈতিক সংকট নিরসনে সংলাপের বিকল্প নেই: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী ‘দেশে এমন কোনো সংকট নেই যে জাতিসংঘের মধ্যস্থতার প্রয়োজন’ তীব্র দাবদাহে এবার ইবতেদায়ি মাদ্রাসা বন্ধ ঘোষণা সিলেটে ট্রাক-পিকআপ সংঘর্ষ, নিহত ১২ গুচ্ছের ‘এ’ ইউনিটের ফল প্রকাশ, উত্তীর্ণ ৬৮৩২২

পেয়ারার যত গুন

প্রজন্মের আলো / ৫৩ শেয়ার
Update : বুধবার, ২৪ আগস্ট, ২০২২

রিয়া মনি/বৃষ্টি:

 বর্ষায় যদি ফল খেতেই হয়, তাহেল পেয়ারার জুড়ি নেই। কিন্তু সেই পেয়ারা একটানা খেতে গেলেও তো বিরক্তি আসতে পারে। তাই বৈচিত্র্য আনা প্রয়োজন পেয়ারা প্রস্তুতে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে পেয়ারাকে প্রস্তুত করে নেবেন:

পেয়ারার সালাদ

কাঁচা পেয়ারা অনেকেই খেতে রাজি হন না। ছোট ছোট পেয়ারাগুলো তেমন খেতে ভালো লাগে না। সেক্ষেত্রে ঝাল ঝাল করে পেয়ারার সালাদ করে নিন। কাসুন্দি, মরিচ আর লবণ মাখিয়ে কাঁচা পেয়ারা খেলে ভ্যাপসা গরমে বেশ লাগে।

পেয়ারাকাঁচা পেয়ারা অনেকেই খেতে রাজি হন না, খেতে পারেন সালাদ করে

দেশি পেয়ারার কুলফি

বাজারে দেশি লাল পেয়ারা দেখেছেন তো অবশ্যই? অথবা মিষ্টি নরম পেয়ারা দিয়ে সহজেই কুলফি বানিয়ে নেওয়া যায়। সেজন্যে ব্লেন্ডারে পেয়ারা ব্লেন্ড করে নিন। ছাকনী দিয়ে ছেঁকে একটি মোল্ডে রস ঢেলে নিন। অবশেষে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। বরফ হতেই বের করে আনুন।

আচার

বাঙালি ঘরে চাটনি বা আচারের কদর অনেক। কাঁচা পেয়ারা দিয়ে বানানো আচারের বিশেষ আবেদন আছে। সামান্য কিছু উপাদান ব্যবহারেই কাঁচা পেয়ারার আচার করে নেয়া যায়। কাঁচামরিচ, মরিচের গুড়ো, জিরা, লেবুর রস, পেয়ারা দিয়ে সহজেই আচার বানানো যায়। যেকোনো কাবাব বা ভাজাপোড়ার সাথে এই আচার জমে। বিশেষত বৃষ্টির দিন হলে তো কথাই নেই।

জ্যাম বা মোরব্বা

পেয়ারার জেলি কিংবা মোরব্বাও পেয়ারার সদ্ব্যবহারের সেরা উপায়। বিশেষত পেয়ারা দিয়ে জ্যাম বানানো বেশি সহজ কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি ও পেকটিন পাওয়া যায়।

কেক কিংবা পেস্ট্রি

ঘরে ভ্যানিলা কেকের ফিলিং এ পেয়ারা দেওয়া যায়। একথা শুনে নাক সিটকোনোর কিছু নেই। পেয়ারার জ্যাম ফিলিং হিসেবে দারুণ।

পেয়ারাপেয়ারার জ্যাম বেশ সুস্বাদু
জুস

জুস কিংবা স্মুদি হিসেবেও পেয়ারার আবেদন আছে। এই ফলে প্রচুর চিনি আছে বিধায় আলাদা করে চিনি দেওয়ার অতটাও প্রয়োজন হয়না। তাই স্বাস্থ্যসচেতনরা পেয়ারার জুস কিংবা স্মুদিকে প্রাধান্য দেন।

বারবিকিউ সস

বারবিকিউ সস বানাতে ফলের ব্যবহার নতুন কিছু না। পৃথিবীর অনেক বিখ্যাত বারবিকিউ সসে আম কিংবা পিচ ব্যবহার করা হয়। আর আম কিংবা পিচের বদলে পেয়ারা ব্যবহার করলে তা বারবিকিউ সসের ফ্লেভার আরও বাড়ায়।


আপনার মতামত লিখুন :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

আরও সংবাদ

Categories