• মঙ্গলবার, ১৬ এপ্রিল ২০২৪, ০১:৩৫ অপরাহ্ন
  • Bengali Bengali English English
সংবাদ শিরোনাম
একীভূত হচ্ছে ৩০০ প্রাথমিক বিদ্যালয় রয়টার্সের প্রতিবেদন ; ৫ মিলিয়ন ডলারে মুক্তি পেয়েছে এমভি আব্দুল্লাহ ইসরায়েলে হামলা করেছে ইরান ইসরায়েলে আঘাত হানতে সক্ষম ইরানের শক্তিশালী ৯ ক্ষেপণাস্ত্র নওগাঁয় ৪২ কেজি ৫০০ গ্রাম গাঁজাসহ গ্রেফতার ২ মান্দায় মদপানে তিন কলেজ ছাত্রের মৃত্যুর ঘটনায় মামলা নওগাঁর মান্দায় বিষাক্ত মদপানে তিন বন্ধুর মৃত্যু সবার সঙ্গে ঈদের আনন্দ ভাগাভাগি করুন: প্রধানমন্ত্রী ঈদের ৫ দিনের সরকারি ছুটি শুরু ঈদুল ফিতর বৃহস্পতিবার ঈদুল ফিতরের তারিখ জানাল সৌদি আরব ১৮ জেলায় ঝড়ের আভাস, নদীবন্দরে সতর্কতা বিরল সূর্যগ্রহণ আজ, দিন হবে রাতের মতো ঝড় ও বজ্রপাতে তিন জেলায় নিহত ৭ আজ বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস

সহজ রেসিপিতে জলপাইয়ের আচার

প্রজন্মের আলো / ৪৭ শেয়ার
Update বৃহস্পতিবার, ৭ ডিসেম্বর, ২০২৩
ছবি সংগৃহীত

তাহেরা এনায়েত করিম:

বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে জলপাই। বছরে শুধুমাত্র একবার পাওয়া যায় এই ফলটি। আর জলপাইয়ের টক মিষ্টি আচার পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। শীতকালীন ফলের মধ্যে জলপাই অন্যতম।

এ সময়টাতে প্রায় সবার ঘরে ঘরেই বিভিন্ন স্বাদের জলপাই আচার তৈরি হয়ে থাকে। তবে বেশিদিন সংরক্ষণ করার জন্য আচার বানাতে চাইলে দেখে নিতে পারেন জলপাই আচারের এই রেসিপিটি।

যা যা লাগবে-
জলপাই ১ কেজি, চিনি ১ কাপ, মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, বিট লবণ ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ, ভিনেগার ১/৪ কাপ, হলুদ রং সামান্য রসুন কুঁচি ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ১ কাপ, সোডিয়াম বেনজয়েট আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো

যেভাবে বানাবেন-

প্রথমে জলপাইগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। ধোয়া হয়ে গেলে পানি দিয়ে জলপাইগুলো সিদ্ধ করতে হবে। এরপর একটি পাত্রে চিনি, লবণ, পাঁচফোড়ন, শুকনা মরিচের গুঁড়া, বিট লবণ, ভিনেগার, হলুদ দিয়ে জলপাই মিশিয়ে ৩০ মিনিট রাখুন। তারপর প্যানে সরিষার তেল দিয়ে রসুন কুচি ভেজে নিন। জলপাইয়ের মিশ্রণে নাড়ুন। হয়ে গেলে চুলার আঁচ কমিয়ে তাতে সোডিয়াম বেনজয়েট মিশিয়ে নিন।


আপনার মতামত লিখুন :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

আরও সংবাদ

Categories