• শুক্রবার, ০৩ ডিসেম্বর ২০২১, ১২:২৯ পূর্বাহ্ন
  • Bengali Bengali English English
সংবাদ শিরোনাম
করোনায় একদিনে মৃত্যু ৩, শনাক্ত ২৬১ বাসচাপায় বাবা-ছেলেসহ ঝরল ৩ প্রাণ আমিনবাজারে ছয় ছাত্রকে হত্যা: ১৩ জনের মৃত্যুদণ্ড কুমিল্লায় কাউন্সিলর হত্যা: প্রধান আসামি ‘বন্দুকযুদ্ধে’ নিহত পরিস্থিতি খারাপ হলে বন্ধ হতে পারে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এইচএসসি পরীক্ষা শুরু আজ শাহজালালে সেই বিমানে বোমা পাওয়া যায়নি পরীক্ষা সম্পর্কে সামাজিক মাধ্যমে প্রকাশিত তথ্য ভুল: জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয় বিমানে যান্ত্রিক ত্রুটি, জরুরি অবতরণে প্রাণ বাঁচলো ৪২ যাত্রীর বোমা আতঙ্কে শাহজালালে মালয়েশিয়ান ফ্লাইটের জরুরি অবতরণ শিক্ষায় বড় একটা পরিবর্তন আনতেই হবে করোনায় আরও ২ জনের মৃত্যু গাড়ি ভাঙচুর না করে শিক্ষার্থীদের ক্লাসে ফেরার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর প্রবাসীদের দেশে প্রবেশে বাধ্যতামূলক কোয়ারেন্টিনসহ নতুন নির্দেশনা জেএসসির সনদের ফরম পূরণ শুরু ১১ ডিসেম্বর

সেমাই পিঠা তৈরির রেসিপি

প্রজন্মের আলো / ১০ শেয়ার
Update : বৃহস্পতিবার, ১৮ নভেম্বর, ২০২১

তাহেরা রহমান:

শীতের দিনে খেজুরের গুড় দিয়ে তৈরি নানা ধরনের পিঠার স্বাদ মুখে লেগে থাকার মতো। সেমাই পিঠাও সেই তালিকায় রয়েছে এগিয়ে। এই পিঠার আবার এলাকাভেদে রয়েছে একেক নাম। তবে তৈরি করার পদ্ধতি অনেকটা সেমাইয়ের মতো বলে একে সেমাই পিঠা নামেই বেশি ডাকা হয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু সেমাই পিঠা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

চালের গুঁড়া- ২ কাপ

চিনি- স্বাদমতো

তরল দুধ- ৩ লিটার

কনডেন্সড মিল্ক- স্বাদমতো

খেজুরের গুড়- ১/২ কাপ

এলাচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

পানি- পরিমাণমতো

লবণ- সামান্য

কিশমিশ- সাজানোর জন্য।

তৈরি করবেন যেভাবে

একটি হাঁড়িতে পানি ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে তাতে চালের গুঁড়া দিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এরপর হাঁড়ি চুলা থেকে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে ডো ভালোভাবে ময়ান করে নিন। এরপর তা থেকে লেচি কেটে সেমাই তৈরি করে নিন। সেমাই তৈরি হয়ে গেলে চুলায় অন্য একটি পরিষ্কার হাঁড়ি দিয়ে তাতে দুধ দিন। দুধ ফুটে উঠলে সেখান থেকে এককাপ দুধ তুলে রাখবেন।

তুলে রাখা দুধ প্রথমে ঠান্ডা করে নিয়ে তাতে গুড় গলিয়ে রাখবেন। এবার চুলায় থাকা দুধের হাঁড়িতে কনডেন্সড মিল্ক, স্বাদমতো চিনি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে জ্বাল দিন। এরপর তাতে তৈরি করে রাখা সেমাই দিয়ে দিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। সেমাই যখন অনেকটা ঠান্ডা হয়ে আসবে তখন দুধ ও গুড়ের মিশ্রণ তাতে ঢেলে দিন। এরপর উপরে কিশমিশ সাজিয়ে পরিবেশন করুন।


আপনার মতামত লিখুন :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

আরও সংবাদ

বিশ্বে করোনা ভাইরাস

বাংলাদেশে

আক্রান্ত
১,৫৭৬,৫৬৬
সুস্থ
১,৫৪১,৩৪৮
মৃত্যু
২৭,৯৮৩
সূত্র: আইইডিসিআর

বিশ্বে

আক্রান্ত
২৬৩,১৩০,৯১৫
সুস্থ
মৃত্যু
৫,২২০,৯৩৪

Categories